Confinado y aburrido, ayer me propuse cocinar algún plato japonés y teniendo en cuenta que por el momento, no podemos salir a la calle decidí cocinar un plato de comida callejera Japonesa como es el Takoyaki (たこ焼き).
Por más que intenté encontrar una receta de Takoyaki sin molde escrita (soy muy clásico) no hubo manera y al final cociné mi plato siguiendo los consejos del video de Nekojita (lo dejo al final).
DESCUENTOS PARA TU VIAJE
- JR Pass: JR Pass con envío gratuito.
- Seguro de viaje: 20% de descuento en tu seguro de viaje con InterMundial
- Pocket Wifi: Alquiler router wifi con 1000 yenes (8€) de descuento usando el código: JWVOYAJAPON
En la receta, hemos incluido dos variantes; el Takoyaki “original” y el Takoyaki vegano. Realmente no es original pues muchos de los ingredientes originales no podemos encontrarlos en nuestro país pero lo cierto es la esencia es la misma y es muy parecida.
El Takoyaki es un plato típico de Osaka y de la región de Kansai. Un plato económico que podemos encontrar en los puestos callejeros de comida y que preparan haciendo uso de una especie de parrilla con moldes específica para este plato.
Se trata de una bola de de masa del tamaño de una pelota de ping pong, que en su interior contiene un pedacito de pulpo. Este plato tiene tanta fama que incluyo tiene su propio museo en Osaka, por lo que, si eres un verdadero fan de Japón y su cultura, no deberías perder la oportunidad de probarlo.
Antes de nada, te vamos a explicar como hacer la salsa para aderezarlo. Este plato se come como salsa Tonkatsu o Bulldog y es más que probable que no consigas encontrarla en ningún supermercado. Pues bien, puedes hacerla tu mismo de esta manera.
? Como hacer salsa Bulldog casera
Para preparar tu propia salsa Tonkatsu debes hacer la siguiente mezcla:
– 2 cucharadas de salsa barbacoa
– 1 cucharada de ketchup
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1/2 cucharada de salsa de ostras (yo la compro en Mercadona)
Ahora una vez tenemos nuestra salsa casera, vamos con la receta de Takoyaki sin molde fácil y para toda la familia 🙂
Takoyaki
Ingredientes
- 1 cucharada Aceite oliva o girasol
- 1 vaso Agua con pastilla de caldo de pollo o pescado
- 1 pellizco Sal
- 150 gramos Harina de fuerza
- 50 gramos Harina normal
- 1 cucharada Levadura seca
- 1 pieza Repollo Opcional
- 1 pata Pulpo cocido Podemos usar soja si queremos Takoyaki vegano
Elaboración paso a paso
- Cortamos el pulpo a trozos muy pequeños
- Cortamos el repollo y lo enjuagamos bien con agua (si tenemos)
- Calentamos el agua y echamos 1/4 de pastilla de caldo
- Una vez caliente el caldo, echamos la cucharada de aceite
- Añadimos la levadura, un buen pellizco de sal, las harinas, el repollo y lo mezclamos bien
- Nos ponemos harina en las manos para que no se pegue la masa y preparamos las bolas envolviendo el pulpo (yo puse trozos de pulpo demasiado grande, mejor más pequeños)
- A mi me salieron unas 20 bolas pero depende de lo grandes que sean, cuando con menos masa consigas envolver el pulpo, más buenas estarán (es difícil hacerlo con muy poca masa)
- Ponemos una fina capa de aceite en una sartén que cubra todo el fondo de la sartén y lo calentamos con el fuego al máximo. Una vez este caliente, ponemos el fuego al mínimo y añadimos las bolas. Deberemos ir dándoles vueltas hasta que queden duras.
- Añadimos la salsa, un poco de mayonesa y destapamos dos cervezas Asahi y … ¡a disfrutar de nuestros Takoyaki!
Como habréis podido comprobar, la receta es fácil de elaborar y, aunque lleva algo de tiempo y cuestan un poco de hacer las bolas, el resultado es bueno (incluso teniendo en cuenta lo manazas que soy en la cocina).
Os dejo el video de Nekojita de donde saqué la receta por si queréis verlo, es muy divertido y lo explican muy bien.
Esperamos que os haya gustado el artículo, no olvidéis dejarnos vuestros comentarios a continuación.