Imprimir Receta

Receta dorayaki

Tiempo de preparación30 min
Plato: Postre
Cocina: Japonesa
Raciones: 4 personas
Cost: 5€

Ingredientes

  • 2 huevos grandes 🥚 (o 3 pequeños)
  • 50 g azúcar
  • 150 g harina de trigo 🌾
  • 50 ml agua o leche desnatada
  • 1 cucharada miel 🍯
  • 1 cucharadita soja 🌱
  • 1 pellizco sal
  • 1 cucharada levadura química (Royal o cualquier otra)
  • 300 g Anko (Pasta de frigoles Azuki) o Nutella

Elaboración paso a paso

  • Antes de nada preparamos todos los ingredientes y utensilios que vamos a emplear.
  • Echamos los huevos y el azúcar en un bol o cuento y batimos hasta que se convierta se vuelva una mezcla de color uniforme. Una vez hecho esto añadimos la miel, la soja y el pellizco de sal.
  • Colamos o tamizamos la harina y la levadura y las añadimos a la mezcla.
  • Dejamos reposar 30 minutos para que la mezcla se vuelva más densa.
  • Añadimos un poco de leche (o agua) para que la masa se vuelva más ligera.
  • Untamos una sartén con un poco de mantequilla o aceite empapado en una servilleta y la ponemos al fuego (al mínimo) durante 10 minutos. Una vez bien caliente ponemos una cucharada de nuestra masa en el centro y subimos un poco el fuego. Verás que empiezan a salir burbujas, es la señal de que es hora de que le des la vuelta a la masa. Continuamos calentándola unos segundos más hasta que este dorada y la retiramos.
  • Repetimos el proceso para los demás dorayakis (saldrán unos 10 o 12 mas o menos)
  • Ahora vamos con el relleno Anko (aunque podéis también comprarlo en Amazon o rellenarlo con nutella). Lavamos las alubias en un escurridor con abundante agua y las colocamos en un cazo cubiertas por encima con dos dedos de agua. Cuando hierva echamos un vaso de agua fría y dejamos 1 hora y media a fuego medio. Si se consume el agua añadimos otro vaso de agua caliente.
  • Una vez estén tiernas, las colamos eliminando el agua y en el mismo cazo vamos agregando azúcar mientras removemos hasta que se forme una capa espesa.
  • Quitamos el fuego y tapamos durante 10 minutos. Una vez transcurridos aplastamos los frijoles y untamos los dorayakis. Podéis añadirle también algún tipo de mermelada para que tengan un sabor más dulce y occidental.